Gör så här
1.
Tryffelsås
Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud såsen ca 20 min, red med mjöl och vatten. Rör ned smöret innan servering.
2.
Bearnaisesås
Reducera vattnet, vinägern och kryddorna till hälften.
3.
Sila och häll tillbaka vätskan i grytan, håll låg värme.
4.
Vispa ned äggulorna tills det blir ett fast skum och häll försiktigt ned smöret samtidigt som du vispar.
5.
Vispa till såsen fått en tjock och fin konsistens och hacka ner ca 2 msk färsk dragon i såsen.
6.
Smaka av med salt och låt såsen stå och dra till sig av smakerna. Servera såsen rumsvarm.