Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Tryck ut smördeg i 4 små portionsformar.
3.
Lägg i soltorkade tomater, brie och några ruccolablad i varje form.
4.
Vispa ägget.
5.
Vispa i grädde och parmesan.
6.
Krydda med salt och chili.
7.
Häll ner i pajskalen, lägg på lite soltorkade tomater och riven parmesan och skjuts in i ugnen.
8.
Grädda i ca 30 min tills pajerna fått lite färg.
9.
Ugnsbakade cocktailtomater
Sätt ugnen på 150 grader.
10.
Dela coctailtomaterna och lägg dem på en plåt.
11.
Strö på en nypa flingsalt , en nypa socker , en nypa chilipulver och spritsa på crema di balsamico.
12.
In i ugnen en dryg timme.
13.
Skär löken i tunna tunna skivor. Lägg löken i balsamvinägern.
14.
Gör en ruccola bädd, lägg upp tomaterna.
15.
Skär mozzarellan i 4 skivor och lägg en skiva på tomaterna.
16.
Toppa med den strimlade löken och några kapris.
17.
Blanda olja och balsamvinäger och häll över.