Gör så här
1.
Rabarber
Värm ugnen till 150 grader.
2.
Koka ihop lagen till rabarbern.
3.
Skala rabarbern och skär i lagom stavar.
4.
Häll över den heta lagen och ställ in i ugn i cirka 15-20 minuter.
5.
Ta ut och låt rabarbern svalna av i lagen.
6.
Vit chokladmousse
Vispa grädden till ett fast skum.
7.
Smält chokladen över vattenbad och tillsätt äggula och vinet.
8.
Blanda ner den vispade grädden i chokladen och ställ in i kylen för att stelna.
9.
Rabarbersirap
Koka ihop lagen från rabarbern till en sirapsliknande konsistens och låt svalna av.
10.
Arrangera rabarbern på tallrik, gör ägg av moussen och lägg på, ringla sirapen över och lägg på lite rostade mandelspån.