Gör så här

1. Klä en fyrkantig form med bakplåts- eller smörgåspapper.

2. Mixa blåbären fint i en matberedare eller med stavmixer. Rör ner vaniljsockret.

3. Vispa grädden fluffig och fast, men inte för hård, i en bunke.

4. Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt med elvisp i en annan bunke.

5. Vänd ner blåbärsmoset i vispgrädden med en slickepott. Vänd även ner äggsmeten försiktigt i gräddblandningen och blanda ihop till en luftig smet. Häll smeten i formen och ställ in i frysen i minst 3 timmar.

6. Skär glassen i bitar lika stora som kexen och lägg en bit glass mellan två kex. Låt tina lite och servera sedan.