Gör så här
1.
Klä en fyrkantig form med bakplåts- eller smörgåspapper.
2.
Mixa blåbären fint i en matberedare eller med stavmixer. Rör ner vaniljsockret.
3.
Vispa grädden fluffig och fast, men inte för hård, i en bunke.
4.
Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt med elvisp i en annan bunke.
5.
Vänd ner blåbärsmoset i vispgrädden med en slickepott. Vänd även ner äggsmeten försiktigt i gräddblandningen och blanda ihop till en luftig smet. Häll smeten i formen och ställ in i frysen i minst 3 timmar.
6.
Skär glassen i bitar lika stora som kexen och lägg en bit glass mellan två kex. Låt tina lite och servera sedan.