Gör så här
1.
Gör så här: Hacka chokladen ganska fint och lägg i en bunke. Koka upp vispgrädden med honungen och slå över chokladen. Låt stå någon minut och rör sedan tills chokladen smält helt. Tillsätt det rumstempererade smöret i mindre bitar och blanda till en jämn och blank smet. Låt smeten svalna ordentligt i rumstemperatur.
2.
Ta bort det yttersta skalet från kakaobönorna. Hacka bönorna ganska fint och blanda ner i tryffelsmeten. Använder du dig av hackad mörk choklad istället för kakaobönor blandar du ner den nu.
3.
Låt tryffeln stelna i kylskåp ett par timmar och forma kulor med hjälp av en sked eller ett kuljärn. Rulla sedan tryfflarna i kakaopulver och förvara dem kallt. Ta gärna fram dem en liten stund före servering så smakar de mer.