Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Mixa eller hacka kryddorna, blandas med olivoljan.
3.
Gnid in steken med kryddblandningen.
4.
Bryn lammsteken runt om i en stekpanna så att den får en fin yta.
5.
Lägg den på en plåt och baka den ca 35 min per kg kött eller 62 grader innetemperatur ”rosa och saftig”.
6.
Tag ur lammsteken och låt den vila i ca 10 min innan den skärs upp.
7.
Citron/getostyoughurt:
8.
Mixa getost, yoghurt , mjölk, citronsaft och skal slät i en mixer.
9.
Salta och peppra.
10.
Vårgrönsaker:
11.
Skala och rensa grönsakerna, kokas mjuka i saltat vatten.
12.
Häll av vattnet och droppa över lite olivolja och färskpressad citron.
13.
Salta och peppra.
14.
Serveras på vackert fat.