Gör så här
1.
Skala räkorna. Rulla ihop spättafiléerna, salta och peppra.
2.
Potatiscurry: Skala och skär potatisen i tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs potatis, lök och vitlök i olivolja i en stekpanna tillsammans med curry. Tillsätt rivet äpple, färsk ingefära, krossade tomater, äppelcidervinäger och vitt vin. Låt sjuda under lock i ca 15 min. Smaka av med tabasco.
3.
Tillsätt spättarullarna i curryn och sjud ytterligare ca 5 min. Blanda ner räkorna och låt allt bli genomvarmt. Servera.