Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Låt smördegen tina så mycket att den går att kavla. Kavla 2 plattor smördeg tunt.
3.
Skär en 1 cm bred kant av den tredje plattan och fäst den utmed de kavlade plattornas kanter med äggulan.
4.
Grädda i ugn 200°C, ca 20 minuter.
5.
Borsta och koka under tiden potatisen. Dela potatis och rädisor (sköljda).
6.
Hetta upp en stekpanna, gärna teflon. Bryn potatis, lök och spenat i matfett i stekpannan. Salta och peppra. Blanda ner rädisor på slutet.
7.
Rör ihop kesella, saffran och citronsaft.
8.
Bred kesellablandningen på pajerna och fyll dem med spenat- och potatisblandningen.
9.
Grilla laxen ca 1 minut per sida (ska vara rå i mitten).
10.
Servera med potatis- och spenatpajerna.