Gör så här
1.
Skär broccoli i buketter. Skala och skiva stammen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten.
2.
Rör ihop äggen i en tjockbottnad kastrull. Värm dem under omrörning. Tillsätt mjölk eller grädde när de börjar koagulera (stelna).
3.
Rosta brödet. Lägg äggröran på bröden och toppa med broccoli, prosciutto och ruccola.