Gör så här
1.
Skala räkorna. Koka räkskal, lök, tomatpuré och fiskbuljongtärning i vitt vin och grädde i en kastrull, ca 20 minuter. Koka makaronerna i lätt saltat vatten. Skölj dem under rinnande kallt vatten.
2.
Sila räkskalen och red såsen med maizena utblandat med lite vatten. Blanda i äggula, ost och dragon när såsen svalnat något. Den får inte koka igen, den kan då bli grynig.
3.
Fräs paprika och lök i olivolja i en stekpanna. Tillsätt spenat i slutet. Salta och peppra. Lägg paprikablandningen i en ugnssäker form. Fyll på med makaroner, skalade räkor och avsluta med såsen. Gratinera i ugnen i 250°C, ca 10 min, eller tills gratängen fått fin färg.