Gör så här
1.
Bryn kalkonbrösten runt om i lite olivolja. Strö över timjan, salta och peppra. Efterstek dem i ugnen på 150° i 20 minuter.
2.
Frittata: Vispa ihop ägg och grädde till en omelettsmet. Smaksätt med hackade örtkryddor, salt och svartpeppar. Grädda 4 "frittator" på den ena sidan i lite olivolja. Droppa även lite olivolja på ovansidan.
3.
Medleygarnityr: Bryn lök, tomater, paprikor, bönor och spansk peppar i lite olivolja. Salta och peppra.
4.
Vid serveringen, lägg en frittata på varje tallrik, fördela medleygarnityret ovanpå och toppa med ett halvt kalkonbröst skuret i skivor. Garnera med basilikablad.