Gör så här
1.
Tärna potatisarna. Lägg ner i kokande lättsaltat vatten, cirka en minut. Dela auberginen på längden och gröp ur. Hacka urgröpet. Slå av vattnet från potatisen. Stek det hackade aubergineköttet och potatisen i olivolja i 3-4 minuter.
2.
Häll lite olivolja i aubergineskalen, salta och peppra. Lägg i eldfast form och stek i ugn på grillvärme i 7-8 min (eller tills de är mjuka).
3.
Lägg lammfärsen och rödlöken i stekpannan och stek ihop med aubergine och potatis, 5-7 min. Lägg i spiskummin, paprika, curry, salt och peppar. Stek totalt i ca. 15 min. Grovskär och tillsätt spenaten - den ska bara bli varm. Tillsätt äppelcidervinägern. Fyll aubergineskalen med röran.
4.
Servera med en klick yoghurt !