Gör så här
1.
Skaldjursplanka
Koka humrarna i hårt saltat vatten i cirka 5 minuter.
2.
Tag upp och kyl i isvatten, skala hummerstjärtarna och klorna.
3.
Stek hummern i en het panna till servering i en klick smör.
4.
Salta och peppra.
5.
Rimma pilgrimsmusslorna i 10 procent rimlag i cirka 3 minuter, ta upp och torka av.
6.
Stek i het panna vid servering, salta och peppra.
7.
Rensa blåmusslorna och koka i vitt vin med löken tills dom öppnar sig.
8.
Skär bläckfisken i centimetertjocka ringar och stek i het panna med lite matolja, salta och peppra.
9.
Rensa knivmusslorna och stek i het panna, salta och peppra.
10.
Slå på en skvätt vitt vin och koka tills musslorna öppnar sig.
11.
Grönsaker
Koka morötterna och sparrisen i lättsaltat vatten var för sig och kyl i isvatten.
12.
Koka fänkålen i lättsaltat vatten med citronen tills den blir mjuk.
13.
Låt svalna i lagen, skär sedan i mindre bitar.
14.
Dela tomaterna och salta och peppra lätt.
15.
Grilla paprikan hel och skär i mindre bitar, krydda med salt och peppar.
16.
Salsa
Kryssa tomaterna och koka hastigt i vatten, kyl i isvatten.
17.
Ta bort skalet och skär tomaterna i klyftor och ta bort kärnorna.
18.
Tärna sedan tomatfiléerna i 0.5 cm stora tärningar.
19.
Skär sedan resten av grönsakerna i skivor, och tärna ner i lika stora bitar som tomaterna.
20.
Blanda sedan allt i en bunke och krydda med salt, peppar, olivolja och limejuice.
21.
Smaka av med lite hot sauce.
22.
Garnera med lite dill, körvel och en citronklyfta.