Gör så här
1.
Skär laxen i skivor och salta och sockra på alla sidor. Låt vila.
2.
Skala och skiva löken, och bryn den i smör. Skala potatisen och skiva den tunt. Varva löken och potatisen i en ugnsfast form. Koka upp buljongen och tillsätt öl, den finhackade spanska pepparfrukten, lagerbladen, svartpepparkornen och lite salt. Pressa ner saften av en citron i buljongen. Häll över i formen med lök och potatis. Baka i 225-gradig ugn i cirka 45 minuter.
3.
När 5 minuter återstår torkas laxen och halstras kort i teflonpanna.
4.
Servera med tärnad gurka, blandad med crème fraichen.