Gör så här
1.
Riv citronskalet på rivjärn. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Mixa bröd, vitlök, citronskal, persilja och basilika i en matberedare. Tillsätt olivolja genom matarröret under maskinens gång. Smaksätt med salt och peppar.
2.
Lägg torskfiléerna i lätt smorda portionsformar. Täck fisken med brödpaneringen. Tillaga fisken i nedre delen av ugnen i 225°C, ca 10 min.
3.
Skär ett kryss med vass kniv i tomaternas skal. Lägg tomaterna i kokande vatten ca 1 min. Lyft upp dem och dra av skalet. Skär tomaterna i cm-stora tärningar. Värm tomaterna hastigt i olivolja i en medelvarm stekpanna tillsammans med den finhackade löken. Tomaterna skall bli något mosiga. Salta och peppra.
4.
Fräs spenaten hastigt i stekpannan.
5.
Servera rätten med kokt potatis.