Gör så här
1.
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva löken. Skär övriga grönsaker och potatisen i bitar. Grovhacka persiljan.
2.
Vispa sönder äggen med mjölken. Salta och peppra lite. Blanda ihop smeten med osten.
3.
Svetta löken och potatisen i smöret i en teflonpanna. Tillsätt övriga grönsaker, persiljan och äggsmeten. Rör lätt med en gaffel (ej metall). Ställ in hela pannan i ugnen i cirka 10 minuter.
4.
Stek baconet i mikrovågsugn 2 minuter på högsta effekt. Klyfta tomaterna och lägg på bacon och tomat på omeletten. Droppa på lite olivolja.