Gör så här
1.
Rengör och marinera 4 uer filéer i en skål med salt, peppar, citronsaft och 2 vitlöksklyftor, tillsätt 2 dl vatten och låt marinera i en timme.
2.
Sätt olja i en stor kastrull och stek med hackad persilja, 1 nypa rosmarin, 1 paprika, tillsätt sedan krossade tomater, selleri, och tomatsås och gör en kryddbukett av rosmarin, persilja och vårlök och sätt den i såsen. Låt det koka 5 minuter.
3.
Lägg i filéerna av uer i en kastrull, tillsätt ett glas vatten, sätt locket på.
4.
Stäng av värmen när det börjar koka och låt det självkoka i den varma såsen.
5.
När det är färdigkokt, tillsätt limesaft, koriander, 2 msk olja med 1 krossad vitlöksklyfta.
6.
Blanda försiktigt, värm lite till och servera varm.
7.
Koka Yam och matbananerna i 1 liter vatten med vårlök och salt.
8.
Servera som potatis.