Gör så här
1.
Koka rödlöken mjuk i en kastrull med vinäger, honung och rödvin. Koka upp grädden, tillsätt ädelost, kycklingbuljong och gelé. Vispa och smaksätt såsen med cognac och tabasco.
2.
Krydda lammfiléerna med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna. Stek filéerna runt om ca 5-6 min så de får fin stekyta. Stick i en stektermometer och kolla tempen klara vid ca 60 grader. Tag upp köttet och håll varmt under folie.
3.
Koka pastan al dente.
4.
Fördela pasta i 4 stora djupa tallrikar, skär upp filén i snedskurna bitar och lägg på pastan.
Ringla såsen över köttet och pastan och toppa med den kokta rödlöken och lite rucola.
Vrid några varv på svartpepparkvarnen och servera bums!