Gör så här
1.
Skölj och hacka purjolöken och dela blomkålen i grova bitar.
2.
Fräs löken i oljan i en gryta utan att den får färg, tillsätt blomkål och buljong.
3.
Sjud blomkål under lock tills de är mjuka.
4.
Mixa till en soppa med stavmixer/mixer, smaksätt med salt och peppar.
5.
Skär fjällrödingen I mindre bitar, lägg ner toppformat i mitten av djuptallriken.
6.
Servera soppan varm på fjällrödingen så att rödingen fortfarande sticker upp ovanför soppan, avsluta med stänk av tryffelolja.