Gör så här
1.
Saffransmajonnäs
Rör ihop äggulor, senap, vinäger och saffran.
2.
Tillsätt sedan lite i taget av oljan under ständig vispning.
3.
Smaka av med salt och vitpeppar.
4.
Lägg lite sallad i botten på ett glas, blanda räkor, bondbönor, lök och äpple samt gurkan med saffransmajonnäs, lägg ovanpå salladen.
5.
Toppa med garneringsörter eller krutong om så önskas.