Gör så här
1.
Koka blomkålen mjuk i vatten. Häll det kokta vattnet och låpt blomkålen ånga av.
2.
Mixa den varma blomkålen tillsammans med crème fraiche i en mixer tills den är helt slät. Smaka av med salt.
3.
Skär citronen i i mindre bitar.
4.
Salta kräftstjärtarna. Stek dem i smör.
5.
Placera ut blomkålscrème och kräftstjärtar över 4 varma tallrikar.
6.
Lägg ut 3-4 bitar citron på varje tallrik.
7.
Garnera med dilltoppar.
8.
Ringla över brynt smör.