Gör så här
1.
Gör en emulsionssås av ingredienserna i talgemulsionen.
2.
Hacka ostronen.
3.
Blanda med det malda köttet och spadet från ostronen.
4.
Smaka av med salt och svartpeppar.
5.
Arrangera tartarsmeten på tallrik.
6.
Skeda emulsionssås över tartaren.
7.
Strö finhackad silverlök över.
8.
Toppa med vattenkrasse.
9.
Ringla olivolja över, krydda med nymalen svartpeppar och flingsalt.