Gör så här
1.
Chokladcrème:
2.
Koka upp 90% av mjölken med vaniljstången. Blanda ut den kalla mjölken med majzenaredningen, toppred. Rör hastigt socker & äggulor. Häll mjölkkoket över äggvispet, sjud under vispning till 84 grader.
3.
Sila den varma crèmen i en bunke över den hackade chokladen. Vispa till slät & kall.
4.
Mjölkkolacrème:
5.
Lägg en oöppnad burk kondenserad mjölk i en kastrull, täck med vatten. Koka upp och sjud i 5,5 timmar. Spola därefter burken till helt kall i kallt vatten.
6.
Servering:
7.
Fördela chokladcrème och mjölkkolacrème över tallrikar. Strössla över nötter & choklad.