Gör så här

Naan

1. Blanda jäst och socker med vattnet i en bunke.
2. Täck bunken och låt jästen aktiveras i ca 10 minuter.
3. Blanda jästblandningen med yoghurt och olja, tillsätt sedan lite mjöl åt gången.
4. Tillsätt saltet och knåda ihop till en smidig deg. Låt gärna degen vara mer åt det klibbiga hållet, men tillsätt mer mjöl om den fastnar i degbunken.
5. Låt jäsa i 45–60 minuter under en kökshandduk.

Masala

1. Sila av kikärtorna.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Blanda kryddor och socker i en liten skål.
4. Fräs lök och vitlök i olja tills löken mjuknat en aning.
5. Tillsätt kryddblandningen, smula ner buljongtärningen och fräs lite till.
6. Vänd i krossade tomater och låt puttra i 8–10 minuter.
7. Vänd sedan i kikärtorna samt grädden och låt puttra under lock i 10–15 minuter.
8. Smaka av masalan med salt och peppar.

Vitlökssmör

1. Blanda under tiden ihop smör med vitlök och smaka av med salt.

Naan forts.

1. Dela naandegen i fyra lika stora delar.
2. Kavla eller stretcha ut degbitarna till ca 0,5–1 cm tjocka avlånga bröd.
3. Värm en panna och pensla den med lite olja.
4. Stek bröden på medelvärme tills ovansidan bildar blåsor och undersidan har fått färg. Vänd och stek på andra sidan.
5. Lägg de färdiga bröden på en tallrik, bre på vitlökssmör och täck med aluminiumfolie.

Servering

1. Servera masalan med ris och vitlöksnaan. Toppa eventuellt med lite persilja.