Gör så här
1.
Smält bären eller koka upp purén och tillsätt maizenan.
2.
Vispa i crème fraichen och låt det koka ett par minuter, lyft bort plattan och låt det svalna några minuter.
3.
Vispa i hopa äggvitorna, citronsaften och 1 msk socker till ett skum på medelhastighet, tillsätt resterande socker och vispa på full effekt till maräng.
4.
Vänd ner 1/3 del av marängen i sufflémassan och vispa till en slät smet, vänd sedan ner resterande marängskum, fördela i formarna.
5.
Grädda suffléerna i ugn 200 grader i ca 16 min.
6.
Koka upp de färska jordgubbarna med socker och vatten. När bären blivit mjuka och sockerlagen satt sig blanda i basilikan och servera till suffléerna.