Gör så här
1.
Mixa såserna och ställ i kylen medan du förbereder maten.
2.
Sätt ugnen på 220 grader. Skala morötter, palsternacka, rödlök och persiljerot.
3.
Skölj röd- och gulbetorna.
4.
Olja in rotfrukterna och lägg dem på en ugnsplåt.
5.
Salta och ställ sedan in plåten i ugnen.
6.
Låt stå cirka 30 -35 min.
7.
Blanda vattnet, saltet och sockret till saltlaken och lägg i regnbågen.
8.
Låt stå i kylen 6 timmar.
9.
Har man inte tid att lägga fisken i saltlaken så går det bra att torrsalta efter rökningen istället.
10.
Strö alspån och enris i röken och lägg sedan på fisken på gallret.
11.
Rök i cirka 20 minuter.
12.
Ta fisken ur röken och pressa över citron. Strö på lite havssalt vid serveringen.