Gör så här
1.
Köttbullar
Blanda färsens samtliga ingredienser i en bunke.
2.
Krydda ordentligt med salt och peppar.
3.
Gör ett stekprov om du är osäker på sältan.
4.
Rulla smeten till köttbullar.
5.
Stek i olivolja i en stekpanna tills de fått fin färg.
6.
Tomatsås
Fräs tomatsåsens vitlök i olivolja i en gryta utan att det tar färg.
7.
Tillsätt vin, tomater, pimiento och timjan.
8.
Låt sjuda 10 minuter.
9.
Smaka av med salt, peppar och lite strösocker.
10.
Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt koka 10 minuter.
11.
Lyft timjankvistarna ur grytan.
12.
Smaka av tomatsåsen med salt och peppar ytterligare en gång innan servering.