Gör så här
1.
Sätt ugnen på 100°.
2.
Bryn fläskkotletterna hastigt i olivolja och smör i en stekpanna, tills de fått fin
färg.
3.
Salta och peppra.
4.
Lägg över i en ugnsfast form.
5.
Stek kotletterna klara i ugnen 20 minuter.
6.
Stek svampen i olivolja på hög värme i en stekpanna någon minut.
7.
Tillsätt vitlök och citronskal, stek ytterligare 1 minut.
8.
Häll på grädde och låt koka ihop något.
9.
Smaka av med salt och peppar.
10.
Vänd ner persiljan i såsen och servera den till kotletterna.