Gör så här
1.
Fiskgryta
Skär alla grönsaker i mindre bitar.
2.
Fäs i olja några minuter utan att de tar färg.
3.
Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp.
4.
Tillsätt buljong och koka ca 20 minuter.
5.
Smaka av med citron- och apelsinsaft, salt och peppar.
6.
Ta av kastrullen från värmen.
7.
Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter.
8.
Vänd ner skaldjur och persilja.
9.
Aioli
Vispa äggula, vitlök och vinäger till aiolin.
10.
Häll i olja under vispning i en tunn jämn stråle.
11.
Smaka av med salt och citron.
12.
Servera fisksoppan med aioli och ett gott bröd.