Gör så här
1.
Finhacka den gula löken och fräs i lite matolja i en kastrull - utan att den tar färg. Häll på risonipastan och fräs ytterligare någon minut. Häll på vitt vin och låt koka in, späd sedan med buljonen - lite i taget. Rör regelbundet i pastan. Avsluta risonin med en klick smör, den rivna parmesanen och lite hackad persilja.
2.
Skala sparris och råstek den i lite matolja ca tre minuter. Dela på tomaterna och vänd ned dem i sparrisen.
3.
Servera risonin med sparris- och tomatblandningen och garnera med skivad prosciutto och riven parmesan.