Gör så här
1.
Vispa ägg med grädde och smaka av med salt och peppar. Värm upp en stekpanna och lägg i olja och smör. Häll i äggsmeten och rör runt lite. Låt sedan steka sakta på medelvärme.
2.
Stek lök, äpple och sugarsnaps i varm panna eller kastrull några minuter. Fördela fräset på omeletten och garnera med lax, gräslök och västerbottenost. Servera med gott knäckebröd.