Gör så här
1.
Finhacka tryffeln. Stek kantarellerna i smör. Krydda med salt och peppar och blanda med charlottenlök, tryffeln och ärtor.
2.
Vispa ihop äggen, stek lätt i smör, snabbt så att den fortfarande är krämig. Mixa med grädden och smaka av med salt och peppar och tryffelolja.
3.
Lägg portvin i botten av tarteletterna och sen svampen och sist äggkrämen.