Krämig pumpasoppa med saffran

Name: Krämig pumpasoppa med saffran
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 msk smen (eller osaltat smör); 2 tsk malen spiskummin; 1 krm saffran; 0,5 tsk cayennepeppar; 1 gul lök, grovt hackad; 3 klyftor vitlök, finhackade; 3 msk färsk ingefära, riven; 500 g butternutpumpa, urkärnad, skalad och skuren (eller sötpotatis); 5 stjälkar rabarber; 3 gröna äpplen, urkärnade och tärnade; 0,5 chilifrukt, urkärnad och hackad; 1 kruka färsk koriander; 2 dl röda linser; 2 msk honung

Krämig pumpasoppa med saffran

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

Soppa på butternutpumpa och röda linser med smak av saffran och spiskummin. Servera som förrätt.

Fest Förrätter Pumpa Soppa Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

2 msk smen (eller osaltat smör)
2 tsk malen spiskummin
1 krm saffran
0,5 tsk cayennepeppar
1 gul lök, grovt hackad
3 klyftor vitlök, finhackade
3 msk färsk ingefära, riven
500 g butternutpumpa, urkärnad, skalad och skuren (eller sötpotatis)
5 stjälkar rabarber
3 gröna äpplen, urkärnade och tärnade
0,5 chilifrukt, urkärnad och hackad
1 kruka färsk koriander
2 dl röda linser
2 msk honung

Gör så här

Hetta upp olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt alla torra kryddor och rör om. Stek kryddorna tills de doftar och har fått lite färg.
Tillsätt lök, vitlök, chilli och ingefära, stek några minuter under omrörning.
Tillsätt pumpa, rabarber och äpplen och rör om så att allt täcks av kryddorna.
Tillsätt sedan linserna och 1 liter vatten och låt sjuda under lock i 25-30 minuter.
Mixa soppan slät.
Tillsätt honung låt sjuda ytterligare 2-3 minuter och smaka sedan av med salt och peppar.