Gör så här
1.
Jäsning i tre veckor.
2.
Skala ananasen, släng inte bort skalet. Istället lägg skalen i en glastillbringare med 1 l vatten. Täck med en duk och förvara i rumstemperatur i minst tre veckor så skalen jäser. Ju längre skalen står, desto starkare alkohol blir det.
3.
Sila vätskan och släng skalen. Häll upp 4 dl spad, 1 dl per person. Blanda i två dl rom eller mer om du önskar starkare, och 5 msk socker, efter smak. Rör väl och ställ det i kylen så det kallnar. Resten av spadet kan stå i kylskåp och håller i flera månader.
4.
Häll upp i cocktailglas tillsammans med 2-3 isbitar och garnera med en myntakvist.