Gör så här
1.
Skär en längsgående skåra i varje kycklingfilé. Blanda persilja, parmesan, salt, peppar och eventuellt vitlök.
2.
Stoppa lite fyllning i varje filé och »sy« sedan igen dem med tandpetare.
3.
Värm matfettet i en stekpanna. Bryn filéerna runt om tills de får fin färg.
4.
Häll lite vatten i pannan och låt puttra, gärna under lock, tills filéerna är genomstekta. Det tar 15–20 minuter.
5.
Servera direkt, men kycklingen smakar också fint ljummen eller kall.