Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Mat för liv och lust »

Sallad med röda bönor, pasta och spenat

En matig och färgrik pastasallad - blanda i säsongens aktuella grönsaker. Vi använde färsk spenat som numera kan köpas i påsar i många grönsaksdiskar. För att få variation kan man smula ner lite fårost i salladen.

Foto: Joel Wåréus

Antal portioner: 4
Ingredienser

4 dl pasta, t ex penne
1 st purjolök
2 dl kokta röda bönor
1 st röd paprika
1 st grön paprika
ca 200 g färsk spenat eller sallat
Dressing 1 msk vinäger
1.5 msk vatten
1.5 msk olja
2 tsk italiensk salladskrydda
0.5 dl fint skuren eller mixad persilja, basilika eller annat kryddgrönt
salt
peppar

Tips

365 kcal/1529 kJ, 8 g fett, 7 g fibrer

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Blanda ingredienserna till dressingen. Om man mixar det kryddgröna kan dressingen blandas i mixer, annars är det bara att vispa ihop den.

2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda den med dressingen.

3. Skölj och strimla purjon.

4. Om du använder bönor från burk - spola dem i kallt vatten.

5. Skölj paprikorna och skär dem i strimlor.

6. Blanda alla ingredienser.

Annons:

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: