Gör så här
1.
Strimla sockerärtor, morot och palstenacka.
2.
Skär sedan laxen i 4 lika tjocka och stora bitar, ca 100 gram var.
3.
Gör pocheringensblandningen genom att i ett djupare kokkärl hälla i vattet och vinet, tillsätt sedan buljongen.
4.
Smaka av med salt, pepper och citron.
5.
När blandingen är upphettad lägg först ned laxen och sedan den strimlade grönsksblandningen över.
6.
Låt sjuda till laxen är genompocherad och grönskerna är lagom aldente.
7.
Lägg först upp en bädd av grönsökerna.
8.
Sedan tar du bort skinnet på laxen och placerar den överst.
9.
Piska upp resten av pocheringsblandningen med 50 gram smör och ringla såsen vackert över rätten.