Gör så här
1.
Låt portvin, vinäger, senapsfrön, schalottenlök och vitlök sjuda upp i en medelstor kastrull över låg värme. Sjud i 30 minuter.
2.
Dra kastrullen från värmen och låt blandningen svalna.
3.
Häll över senapsfröblandningen i en mixer och tillsätt chilipulver, ingefära, salt och senapsolja. Kör på låg hastighet medan du häller i 1.25 dl vatten. Verkar det bli för tjockt tar du lite vatten till.
4.
Tillsätt därefter oljan i en tunn stråle medan maskinen arbetar det hela till en välblandad senap.
5.
Häll över i en skål och rör ner dragon.