Gör så här
1.
Banka ut kalkonbrösten mellan plastfilm. Fräs lök, tomater, kastanjer, valnötter och basilika i lite olivolja ca 3 min. Smaka av med salt och vitpeppar och låt svalna. Fördela fräset på kalkonbrösten, rulla ihop och bind dem med bindgarn. Stek rullarna i lite olivolja i 8 min, salta och peppra. Tag upp och låt vila.
2.
Tillbehör: Sautera (stek hastigt) paprika, valnötter och schalottenlök i olivolja. Smaksätt med balsamicovinäger och limesaft.
3.
Vid serveringen, tag bort bindgarnet från kalkonrullarna, skär varje rulle i 4 bitar och arrangera vackert på portionstallrikar (2 på varje) tillsammans med paprikaröran. Garnera med de färska örterna som vänts i lite olivolja.