Gör så här
1.
Låt laxen ligga i graven i 45 minuter.
2.
Ta ur laxen, torka med papper, lägg på perforerat bleck och rök i 3 olika omgångar genom att flytta loinsen från röken till is mellan varje gång. (När röken är rökfylld flyttas loinsen över till is, detta moment upprepas 3 gånger.)
3.
Lägg loinsen på plastfolie, strö köttlim emellan och rulla ihop till en tät cylinder. Låt ligga i 3 timmar
4.
Pochera på 41 C i varmluftsugn
5.
Kyl ned laxen och pudra med tandoorikryddan
6.
Poängen med att röka fisken på detta vis är att den kallröks.