Gör så här
1.
Skär rödingfilén i 3 cm breda skivor.
2.
Koka upp olivolja, mjölk och vinäger tillsammans med vitlök, timjan och basilika i en traktörpanna.
3.
Lyft pannan från värmen, lägg i röding och låt dra i ca 10 min.
4.
Tomatvinägrett:
5.
Skär ned tomaterna i lagom stora bitar.
6.
Blanda olivolja, vinäger och limejuice i en skål. Tillsätt basilika, vitlök och tomaterna. Rör om och smaka av med salt och peppar.
7.
Värm på i en panna och låt allt bli genomvarmt.
8.
Lägg upp fisken på ett serveringsfat och häll den varma tomatvinägretten över.