Gör så här
1.
Häll olivolja i en stekpanna. Stek vitlöken och pudra över kummin och koriander. Hacka ner persilja och lägg i en bunke. Häll röran med vitlök och kryddor över persiljan. Blanda ner färsen. Salta och peppra.
2.
Forma smeten till köttbullar, ungefär stora som golfbollar. Stek köttbullarna i olivolja tills de är genomstekta, cirka 10 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
3.
Koka upp vatten. Ha i couscous.Koka i 3-4 minuter. Sila bort vattnet och blanda i lite olivolja. Blanda i salt och peppar. Fräs vitlök, lök och mandel i olivolja. Tillsätt, plommonbitarna. Låt koka ihop på svag värme i 1 minut. Blanda i den frästa röran i couscousen. Ha i russin, gräslök och dragon. Pressa till sist ner citronsaft.