Gör så här
1.
Blanda hummerkött, tomat, miso och majonnäs i en skål. Tillsätt limesaft, lite soja och koriander. Rör om. Peppra lite, men salta inte eftersom sojan och mison redan tillför mycket sälta.
2.
Skär päron i små bitar och rör ned i hummersalladen. Spara ett päron helt om du vill försöka dig på rullarna.
3.
Skiva det resterande päronet så tunt som möjligt. T ex med hjälp av en ”kinesisk mandolin”.
4.
Lägg plastfolie på en "sushimatta" om du har. Lägg päronskivor i en rektangel, 5 x 15 cm, på plastfolien. Fördela 2 msk hummerröra ovanpå och rulla ihop från långsidan, så hårt som möjligt, som en sushirulle.
5.
Låt rullarna vila i plasten i kylskåp i 20 minuter. Skär dem med vass kniv i 1/2-1 cm tjocka skivor. Lägg upp skivorna på tallrik och servera som förrätt. Gärna med wasabi.