Gör så här
1.
Mixa alla ingredinenserna till marinaden. Spara lite av marinaden till garnering. Lägg i räkorna i resten och marinera 20-60 minuter i kylen.
2.
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta potatisen i mitten av ugnen i 45 minuter. Låt svalna. Skala och mosa sedan potatisen med en gaffel i en bunke. Salta och peppra. Vispa i ägg, vetemjöl och hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vänd i resten av mjölken och tillsätt smör, honung, bakpulver och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Låt svälla i 1 timme eller gärna över natten. Stek små pannkakor, cirka ½ dl smet åt gången, i smör.
3.
Stek räkorna i en stekpanna på hög värme i 1?1 ½ minut
4.
Servera räkorna på pannkakorna på serveringsfat och garnera med ½ tsk yoghurt på varje räka. Lägg på limeklyftor, hackad koriander och ringla till slut över lite av marinaden.