Gör så här
1.
Fräs lök, vitlök och ingefära i qibe i 20 minuter på låg värme i en stor gryta, tills de mjuknar utan att ta färg. Tillsätt kardemumma, svartpeppar, nejlikor och berbere och fräs ytterligare 10 minuter.
2.
Lägg i kycklinglåren och låt koka med i 10 minuter på låg värme. Lägg i
3.
Kycklingbrösten.
4.
Häll i kycklingbuljongen och låt småkoka 45 minuter på låg värme. Häll i vin och limesaft och låt småkoka ytterligare 45 minuter. Låt de hela äggen vara med de sista 5 minuterna och bli genomvarma.
5.
Smaka av med salt.
6.
Servera med Injerabröd och linser.
7.
QIBE:
8.
Skölj, skala och hacka lök, vitlök och ingefära, blanda med basilikan
9.
Och ställ åt sidan.
10.
Smält smöret i en gryta på låg värme under omrörning; det får inte ändra färg. Skumma noga, allt skum ska bort.
11.
Fräs spiskummin, gurkmeja och kardemuma i lite smör. Rör ner kryddorna och lökblandningen i smöret och sjud på svag värme under försiktig
12.
Omrörning i 15 minuter.
13.
Ta grytan från värmen och låt blandningen vila cirka 20 minuter tills kryddorna sjunkit till botten och smöret är genomskinligt. Sila försiktigt och häll smöret i en stor burk med lock.
14.
Förslut och förvara kallt.
15.
BERBERE:
16.
Mal fänkålen fint i elektrisk kaffekvarn eller kryddkvarn.
17.
Det går också att krossa den i mortel.
18.
Rör därefter ihop samtliga ingredienser väl.
19.
Förvara i burk med tättslutande lock.