Gör så här
1.
Vänd potatisen i lite olivolja, salt och peppar. Baka i ugn tills de är mjuka. Skär av ett "lock" pa längden. Gröp ur hälften av potatisen och blanda det med räkor, chili, shalottenlök, tandoori, vitlök, senap, salt och peppar
2.
Fyll potatisarna rågade och baka av i ugnen tills räkorna är genomkokta (ca. 5-10 min beroende på storlek)
3.
Gurksambal:
4.
Blanda allt. Lat stå och marinera i ca en timme.