Blanda vetemjöl, strösocker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och flingsalt i en skål, eller i en matberedare. Tärna smöret och tillsätt i mjölblandningen. Nyp ihop (eller kör i matberedaren). Tillsätt äggulan och forma till en stabil deg.
Dela degen i två delar och forma två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till längderna lite lätt med en gaffel och pensla över med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter, de ska vara lite kladdiga. Skär kakorna i snittar efter gräddningen. Låt svalna.
