Gör så här
1.
Skala, ansa, skölj och strimla alla grönsaker fint. Fräs grönsaker och kryddor i matfett i en gryta. Häll på buljong, vinäger och smaka av med salt och peppar. Låt koka tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min.
2.
Toast: Blanda ost, ägg och mjölk. Vänd brödskivorna i blandningen och låt dem suga upp vätskan och fördela med en gaffel den rivna osten över bröden. Stek dem gyllenbruna i matfett.
3.
Servera toastskivorna med soppan i rymliga skålar med en klick yoghurt och finklippt persilja på toppen.