Gör så här
1.
Rencrème: Blanda renstek, pepparrot, crème fraiche och gräslök i matberedare och kör till fast konsistens. Ställ kallt. Hetta upp purjolöken i 1 msk vatten, smöret och saltet. Låt den bli mjuk.
2.
Rågbröd: Rör ihop ingredienserna och klappa ut till 4 tunna kakor. Stek dem i het teflonpanna.
3.
Vid serveringen, forma rencrèmen till portionsstora ägg, lägg ett rågbröd vid kanten och dekorera med några gräslöksstrån.