Gör så här
1.
Låt murklorna ligga i blöt i 1 l vatten i minst 2 timmar. Gärna längre, helst över natten.
2.
Slå av vattnet och hacka svampen. Koka svampen tills den sväller upp till tre gånger större volym, cirka fem minuter. Rör runt och se till att allt grus lossnar från svampen.
3.
Hacka svampen fint och fräs den i smöret i 6-7 minuter tills de härliga dofterna kommer fram.
4.
Ha i den hackade schalottenlöken och fräs i några minuter till.
5.
Tillsätt vinet och grädden. Låt puttra i några minuter. Häll i stekspadet. Red gärna såsen lätt med majsstärkelse eller vetemjöl, men det är bäst att sila av murklorna och reda av den släta såsen.
6.
Smaka av med salt och peppar och en skvätt konjak.